RECETAS DE COCINA
CREMA CATALANA
Dificultad: Fácil....
Thermomix: NO....
Gluten: 
....
....
Los ingredientes en ROJO tienen o pueden tener Gluten y deben sustituírse por ingredientes equivalentes SIN GLUTEN
| INGREDIENTES: | 2/3 personas | 5/6 personas |
| Leche | 500 ml | 1 litro | Huevos | 3 ud | 5 ud | Azúcar | 70 gr | 125 gr | Harina | 25 gr | 50 gr | Canela (palo) | 1 ud | 1 ud | Limón | 1 ud | 1 ud |
FORMA DE HACERLO:
Poner a cocer la leche con el limón y la canela, hasta que hierva.
Fuera del fuego, en un cazo de fondo grueso poner las yemas (4 para receta de 6 personas, 2 para receta de 3 persoas), el huevo entero, el azúcar y la harina. Mezclar bien y añadir la mezcla de leche, limón y canela cuando esté hirviendo.
Acercarlo al fuego lento y darle vueltas hasta que espese. Cuando espese, cambiarlo a otro recipiente y fuera del fuego, enfriarlo dando vueltas para que no se haga nata.
Distribuirlo en cazuelitas y cuando este fría cubrirlas con una capa de azúcar. Quemar con el hierro de plancha redondo puesto al fuego durante un buen rato para que este bien caliente.
Fuera del fuego, en un cazo de fondo grueso poner las yemas (4 para receta de 6 personas, 2 para receta de 3 persoas), el huevo entero, el azúcar y la harina. Mezclar bien y añadir la mezcla de leche, limón y canela cuando esté hirviendo.
Acercarlo al fuego lento y darle vueltas hasta que espese. Cuando espese, cambiarlo a otro recipiente y fuera del fuego, enfriarlo dando vueltas para que no se haga nata.
Distribuirlo en cazuelitas y cuando este fría cubrirlas con una capa de azúcar. Quemar con el hierro de plancha redondo puesto al fuego durante un buen rato para que este bien caliente.
NOTAS:
Receta ofrecida por: www.domiciliaria.es