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LOMO DE CERDO A LA PIÑA

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Lomo de cerdo
500 - gr
1 kg
Piña en almibar (rodajas)
6 - ud
12 ud
Salsa de soja
2 - cucharada (30 -ml)
3 cucharada (45 -ml)
Oporto tinto
1/2 - vaso de vino (50 -ml)
1 vaso de vino (100 -ml)
Caldo (pastilla)
1 - ud
1 ud
Pepinillos en vinagre
2 - ud
3 ud
Maizena
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (20 -gr)
Pure de patata
1 - sobre
1 sobre
Sal
al gusto -
al gusto
Pimienta
al gusto -
al gusto
Azúcar moreno
al gusto -
al gusto


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Atar el lomo, sazonar con sal y pimienta y tenerlo un par de horas en el frigorífico

Poner en la olla un poco de aceite y dorar el lomo por los dos lados. Añadir el jugo de la lata de piña, el Oporto y la pastilla de caldo.

Cocer en la olla durante 9 minutos bajando el fuego cuando pite la olla.

Terminada la cocción sacar la carne y reservarla.

Poner la salsa en un cazo y añadir una cucharada de Maizena para ligarla. Agregar dos rodajas de piña cortada en trocitos, los pepinillos tambien picaditos y la salsa de soja. Dar un hervor y reservar.

Cortar la carne en rodajitas, y poner en una fuente, que pueda ir al horno para gratinar.
Hasta aqui, se puede dejar preparado de víspera tapando la fuente con un papel film para que no se seque.

Para terminar el plato al día siguiente, hacer el puré como dice la caja y ponerlo en montoncitos alrededor de la carne. Napar con un poco de salsa y colocar encima medias ruedas de piña. Pincelar con mantequilla fundida y espolvorear con azúcar morena

En el último momento solo hay que meter a horno fuerte en gratinador para calentar y dorar. Sacar la salsa en salsera aparte

Notas:

El tiempo de cocción está calculado para olla rápida.

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes