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CROQUETAS DE ESPINACAS CON JAMÓN

  • Dificultad: Muy Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Espinacas
250 - gr
500 gr
Aceite
2 - vaso (400 -ml)
3 vaso (500 -ml)
Harina
2 - cucharada (30 -gr)
3 cucharada (50 -gr)
Leche
1 - vaso (250 -ml)
3 vaso (500 -ml)
Pan rallado
al gusto -
al gusto
Jamón de york (lonchas)
3 - ud
6 ud
Huevos
1 - ud
2 ud


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Cocer las espinacas y escurrirlas muy bien envolviéndolas en una servilleta para quitarles bien todo el agua.

Hacer la bechamel de la siguiente forma:

Calentar 2 cucharadas de aceite, añadir y freír el harina y agregar poco a poco la leche, batiendo para que no se hagan grumos. Cocer dando vueltas para que espese.

Sazonar y añadir las espinacas picaditas.

Poner la bechamel en una fuente plana, para que se enfríe.

Moldear las croquetas con dos cucharas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en el resto del aceite bien caliente.

Poner en fuente de servir: las lonchas de jamón enrolladas como si fueran canelones y las croquetas alrededor.

Notas:

Elegir las espinacas que tengan sólo hojas para evitar incluir los rabitos blancos. Las lonchas de jamón no deben de ser demasiado gordas, ya que no se pueden enrollar bien. Es preferible poner dos delgadas por ración que una gorda

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

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