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BIZCOCHITOS ALMENDRADOS

  • Dificultad:
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Azúcar
90 - gr
180 gr
Harina
40 - gr
80 gr
Almendras molidas
40 - gr
80 gr
Mantequilla
50 - gr
100 gr
Confitura de albaricoque
1 - cucharada (15 -gr)
2 cucharada (30 -gr)
Almendras fileteadas
25 - gr
50 gr
Huevos
2 - ud
4 ud


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Mezclar en un bol, azúcar, harina y almendra. Añadir la margarina y unirla a los ingredientes secos con ayuda de dos cuchillos.

Montar las claras a punto de nieve firme y unir a la mezcla anterior, primero dos cucharadas y después el resto con movimientos envolventes.

Poner esta mezcla en un molde rectangular o cuadrado y cocer en el horno, previamente calentado a 125 de temperatura, durante 30 ó 40 minutos.

El molde tenerlo forrado con papel vegetal.

Sacar y dejar perder el calor.

En un cazo poner la mermelada con un par de cucharadas de agua para que se deshaga al fuego.

Untar la superficie del bizcocho con ayuda de un pincel, con la mermelada y cubrir todo con la almendra granulada.

Meter un momento en el horno con el gratinador encendido para tostar las almendras.

Cortar el bizcocho en cuadraditos y ponerlo en una fuente con una blonda.

Notas:

Es conveniente, preparar el molde antes de empezar a elaborar la receta. Las claras, pueden haber sobrado de alguna preparación anterior y las teneis en el congelador pues aguantan muy bien la congelación, pero tal vez no recordais cuntas teneis. Os conviene saber que una clara pesa aproximadamente 40 grs.

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes