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ENSALADA DE ARROZ CON PIÑA

  • Dificultad: Muy Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Arroz
150 - gr
300 gr
Pechuga pollo (filetes)
1 - ud
2 ud
Piña en almibar (rodajas)
1 - ud
3 ud
Mahonesa
100 - gr
200 gr
Endivias
1 - ud
1 ud


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Cocer el arroz en agua hirviendo con un chorrito de aceite, durante 14 minutos. Debe quedar cocido pero entero.

Colarlo y pasarlo por agua fría para que no se ablande. Escurrir bien

Hacer los filetes de pollo a la plancha y trocearlos.

Colar los trozos de piña, reservando el jugo.

En una ensaladera, poner el arroz, los trozos de piña y la pechuga troceada.

Poner la mayonesa en un bol y aclararla con el jugo de la piña, para que quede como una crema.

Aliñar la ensalada con esta crema y decorar la fuente con unas hojas de endibias alrededor.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

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