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SOPA FRIA DE CEBOLLA Y MANZANA

  • Dificultad: Muy Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Pechugas de pollo
1 - ud
1 ud
Caldo de ave
1 - pastilla
2 pastilla
Cebollas
2 - ud
3 ud
Zanahorias
1 - ud
1 ud
Manzana reineta
1 - ud
2 ud
Apio
1 - ramas
2 ramas
Nata líquida
100 - ml
200 ml
Curry
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharadita (10 -gr)
Mantequilla
40 - gr
75 gr
Sal
al gusto -
al gusto
Pimienta
al gusto -
al gusto


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Hacer un caldo con la pechuga, una cebolla, la zanahoria, las pastillas de caldo y 2 litros (1 litro para receta de 2 comensales) de agua. Dejar hirviendo ½ hora, colar y esperar a que enfríe para desengrasarlo.

Poner en una cazuela la mantequilla y rehogar en ella la cebolla picada, las manzanas peladas y cuarteadas y las ramas de apio, cortadas finas.

Dejar que se estofe todo bien y añadir el caldo y el curry. Dejar que hierva todo durante media hora.

Pasado este tiempo, triturar y pasar por un colador. Dejar enfriar.

Poner en la sopera la nata y añadir la sopa fría.

Adornar con la pechuga cortada en tiritas finas. Puede también adornarse con aguacate partido en tiritas.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

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