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BOLITAS DE PESCADO CON SALSA ROSA

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Pescado blanco
150 - gr
300 gr
Patatas
2 - ud
3 ud
Tomates
1 - ud
1 ud
Endivias
1 - ud
1 ud
Mahonesa
150 - gr
300 gr
Tomate ketchup
al gusto -
al gusto
Mostaza amarilla
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharadita (10 -gr)
Coñac
1 - cucharadita (10 -ml)
1 cucharadita (10 -ml)
Salsa perrins
1 - cucharadita (10 -ml)
1 cucharadita (10 -ml)
Sal
al gusto -
al gusto
Aceite
25 - ml
50 ml


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Pelar y cortar las patatas en ruedas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Pasado este tiempo, colocar encima el pescado limpio y añadir mas agua si es necesario para que quede cubierto. Dejarlo hervir otros 10 minutos.

Dejar enfriar un poco y sacar el pescado a un plato y las patatas a un colador para que estén bien secas. Cuando estén bien escurridas, aplastarlas con un tenedor hasta que queden hechas puré. Añadir el pescado limpio, desmenuzado y sin espinas.

Unir bien las dos cosas para que quede una masa que se pueda moldear con las manos. Sazonar y hacer unas bolas como del tamaño de nueces grandes.

Poner, en fuente redonda de servir, el tomate cortado en rodajas, cubriendo el centro de la fuente. Regar con un chorrito de aceite de oliva y añadir un poco de sal.

Poner encima las bolas de pescado unas sobre otras y las hojas de endibia alrededor. En el momento de servir, cubrir las bolitas con salsa rosa y servir el resto de salsa en salsera.

SALSA

Poner la mayonesa en un bol y añadir el resto de los ingredientes. Mezclarlos bien, probar y rectificar al gusto.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes