* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Cocer las patatas con piel durante 20 minutos. Dejarlas enfriar y cortarlas en lonchas finas.

Poner en una fuente de horno los lomos de salmón un poco untados de aceite, salpimentarlos y espolvorearlos de perejil y cebollino. Cubrirlos con las ruedas de patata un poco solapadas. Rociar con un chorrito de aceite y meterlo a horno fuerte 15 minutos. Servir con la salsa en salsera aparte.

SALSA

Poner en una sartén la chalota picada y sin que se queme, añadir los champiñones y rehogar hasta que suelten el agua de la vegetación. Agregar el curry, el vino blanco y dejar que hierva. Triturar con la batidora. Añadir el caldo de pescado y dejar que reduzca un poco. Añadir la nata y dejar que a fuego lento, se vaya trabando la salsa.
Probar de sal y rectificar si es preciso.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

• 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
• cucharada = cucharada sopera
• cucharadita = cucharillas de cafe o postre
• vaso = vaso de agua
• taza = 200 grs

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