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SOPA CREMA DE LANGOSTINOS

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Langostinos
250 - grs
500 grs
Caldo de pescado
750 - ml
1.5 litro
Sopa de marisco (sobre)
1 - ud
1 ud
Harina
3 - cucharada (45 -gr)
6 cucharada (90 -gr)
Mantequilla
25 - gr
50 gr
Aceite
25 - ml
50 ml


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Pelar los langostinos y reservar las colas. Poner en una cazuela una cucharada de mantequilla y dorar las cáscaras y cabezas de los langostinos hasta que estén bien tostadas.

Añadir las dos cucharadas (1 cucharada para receta de 2 comensales) de sopa de langosta y el caldo de pescado; primero poco a poco para deshacer la sopa y luego el resto. Dejar 5 minutos hirviendo y apagar el fuego. Dejar un rato antes de colarlo.

Poner en una cazuela una cucharada de mantequilla y un poco de aceite. Añadir la harina y rehogar un poco. Ir añadiendo el caldo poco a poco, para que no se hagan grumos y dejar hervir como unos 10 minutos.

Incorporar las colas de langostinos troceadas y apagar el fuego para que se hagan solo con el calor. Poner en sopera y servir

Notas:

La sopa puede hacerse con antelación y calentarla en el último momento antes de servirla. Por supuesto tambien los langostinos se añaden en el último hervor para que se hagan y no se resequen.

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

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