Domiciliaria - servicios a domicilio
Domiciliaria - tu plan semanal de menus y lista de la compra

En la cocina

Plan semanal de menus y mucho más

LAS RECETAS DE COCINA

<< Volver al Buscador

POCHAS CON ALMEJAS

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
  • Imprimir
  • Autor: Domiciliaria
Si te gusta esta receta, compártela


Ingredientes:

2/3

5/6
Pochas cocidas (bote)
300 - gr
600 gr
Almejas pequeñas ó chirlas
350 - gr
700 gr
Cebollas
1 - ud
2 ud
Ajo
1 - diente
2 diente
Aceite
3 - cucharada (45 -ml)
6 cucharada (90 -ml)
Pimentón dulce
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharadita (10 -gr)
Vino blanco
1 - vaso de vino (100 -ml)
1 vaso (200 -ml)
Laurel
1 - hoja
2 hoja


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Lavar las almejas con agua fria y ponerlas en un recipiente, donde puedan quedar cubiertas de agua, a la que añadimos un buen puñado de sal. Dejarlas un buen rato para que escupan la arena.

Mientras, preparamos las pochas.

En una cazuela de barro, ponemos el aceite y cuando este caliente, añadimos la cebolla y el ajo bien picaditos a que se estofe sin quemarse. Cuando este trasparente añadimos el pimentón un poco de sal y pimienta.

Agregamos las pochas, un vasito de agua y las llevamos a ebullición moviendo la cazuela para que se trabe un poco la salsa.

Poner las almejas en un cazo grande con el vino blanco un vasito de agua y la hoja de laurel. Dejar que hierva con el cazo tapado y cuando las almejas empiecen a abrirse, ir sacandolas a un plato.

Cuando esten todas abiertas, colamos el caldo que queda, poniendo un papel de cocina en el tamiz para quitar todo posible rastro de arena.

Añadimos las almejas a la cazuela de pochas y tambien lo que haya quedado del caldo de abrirlas.

Rectificar de sal y servir en la misma cazuela.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes