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SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FRUTAS

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Solomillo de cerdo
2 - ud
4 ud
Naranjas
1 - ud
2 ud
Manzana reineta
1 - ud
2 ud
Vino blanco
50 - ml
100 ml
Caldo (pastilla)
1 - ud
1 ud
Pure de patata
1 - sobre
1 sobre
Azúcar moreno
1 - cucharada (15 -gr)
2 cucharada (30 -gr)
Azúcar
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (15 -gr)
Aceite
50 - ml
100 ml
Mantequilla
25 - gr
50 gr
Maizena
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharadita (10 -gr)


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Atar los solomillos dos a dos. Untar de sal y pimienta y dorarlos en la olla con un poco de aceite, no mucha porque los solomillos sueltan grasa. Dorarlos bien a fuego lento por los dos lados, añadir el zumo de las naranjas colado, el vino, medio vasito de agua, la pastilla de caldo y las manzanas en cuartos.

Tapar la olla rápida y tenerlo durante 4 minutos con dos rayas. (En olla normal, tenerlo 12 minutos a partir de que empieza a pitar).

Abrir la olla, sacar la carne sobre la tabla, sacar con cuidado las manzanas para que no se rompan y dejar la salsa en la misma olla.

Poner en un cazo el azúcar morena y la blanca, hacer caramelo y añadírselo a la salsa de la olla que se liga seguidamente con una cucharadita de Maizena disuelta en un poco de agua.

Hacer un puré de patata siguiendo las instrucciones del paquete.

Cortar los solomillos en ruedas un poco gordas, ponerlos en una fuente que pueda ir al horno y adornarlos con los cuartos de manzana y el puré de patata.

Cubrir la carne con parte de la salsa caliente y meterla a horno fuerte durante 5 minutos. Servir el resto de la salsa en salsera.

Notas:

Los solomillos pueden ser de cerdo ibérico. Es conveniente encargarlos al carnicero con antelación

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

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