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CROQUETAS DE BONITO

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Bonito fresco
125 - gr
250 gr
Cebolleta
1 - ud
1 ud
Pimientos verdes
1 - ud
1 ud
Aceite
50 - ml
100 ml
Harina
50 - gr
100 gr
Leche
400 - ml
800 ml
Huevos
1 - ud
1 ud
Pan rallado
100 - gr
100 gr


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

En una sartén con dos cucharadas de aceite, estofar la cebolleta y el pimiento verde en juliana (en tiras finas) hasta que este todo blando pero sin quemarse. Añadir el bonito cortado en cuadrito y rehogarlo. Sacar a un plato desmenuzar y reservar.

Hacer una bechamel, calentando un vasito de aceite (100 ml - 50 ml para receta de 2 comensales) y friendo en este aceite el harina. Cuando el harina esté frita, se añade la leche poco a poco para que no se hagan grumos y se hierve dando vueltas con una cuchara hasta que la masa este bien espesa.

Añadir el bonito, mezclar, rectificar de sal y dejar enfriar bien (mejor de un día para otro). Cuando la masa esté fría, moldearlas con dos cucharas haciendo bolitas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freír en aceite bien caliente.

Notas:

En la Thermomix, las cantidades son las mismas. Se pone la mariposa después de echar la leche y los tiempos son: 20 minutos 100º vel.1 y cuando termine este tiempo, pasar a Varoma y tener 10 minutos más.

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes