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RABILLO ASADO CON SALSA DE CHAMPIÑON

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: SI
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Rabillo de cadera añojo
600 - gr
1.3 kg
Coñac
100 - ml
200 ml
Salsa de soja
1 - cucharada (15 -ml)
2 cucharada (30 -ml)
Nata líquida
100 - ml
200 ml
Leche
50 - ml
100 ml
Bovril
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (20 -gr)
Salsa perrins
1 - cucharadita (10 -ml)
1 cucharada (20 -ml)
Champiñones
40 - gr
80 gr
Maizena
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (15 -gr)


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Calentar el horno a 250º.

Untar el rabillo con aceite y meterlo en el horno durante 10 minutos.

Pasado este tiempo , darle la vuelta , regarlo con el coñac y añadir las tres cucharadas de Salsa de Soja. Tenerlo en el horno otros 15 minutos si es pequeño y 20 minutos si es grande y gusta la carne mas hecha. Sacarla a la tabla y reservar el jugo que ha soltado , desglasando la fuente en el fuego con un poquito de agua.

Colocarla en la fuente de servir cortada en lonchas y acompañarla con la salsa bien caliente en salsera aparte.

SALSA

Poner todos los ingredientes menos la Maizena en la Thermomix.
Programar 10 minutos a 90º y en velocidad 2. Deshacer la Maizena en un poco de agua y añadirla a la salsa . Comprobar si está bien trabada y si está muy ligera dejar un poco mas de tiempo en la Thermomix con el cestillo en lugar del cubilete para que reduzca el liquido. Añadir el jugo del asado.

Esta salsa congela muy bien ,y para calentarla una vez descongelada hacerlo siempre en la Thermomix.

Acompañar la carne con unos champiñones salteados ó con cualquier otro acompañamiento.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes