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ROSCA DE VERDURAS

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Espinacas
125 - gr
250 gr
Acelgas
250 - gr
500 gr
Judías verdes (vainas)
250 - gr
500 gr
Zanahorias
1 - ud
2 ud
Champiñones
100 - gr
200 gr
Puerros
1 - ud
3 ud
Patatas
1 - ud
2 ud
Jamón serrano (picadillo)
25 - gr
50 gr
Harina
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (15 -gr)
Huevos
1 - ud
3 ud
Leche
100 - ml
200 ml
Leche
100 - ml
200 ml
Sal
al gusto -
al gusto
Pimienta
al gusto -
al gusto
Nuez moscada
al gusto -
al gusto


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Cocer las verduras por separado, menos los champiñones y los puerros, y reservar sólo el agua de las vainas.

Cortar los puerros en tiras, freírlos y reservar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Cortar las patatas en rodajas y cocerlas en agua hirviendo durante siete minutos. Contar el tiempo desde que empiece a hervir. Escurrir todo muy bien.

Untar un molde con aceite vegetal. Poner las verduras en capas, empezando por las espinacas o acelgas y acabando con las patatas.

Batir los huevos y la leche. Sazonar y verter el batido sobre las verduras. Cocer al horno al baño de María de 30 a 40 minutos. Comprobar con una aguja el cuajado.

Desmoldar y servir con la salsa.

SALSA

Estofar los champiñones picados y añadir el jamón cuando haya evaporado toda el agua.

Espolvorear con la harina el caldo reservado de las vainas hasta que se ligue una salsa. Sazonar y poner en el centro de la rosca.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes