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POSTRE DE SAN JOSE

  • Dificultad: Muy Fácil
  • Thermomix: SI
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Leche
500 - ml
1 litro
Huevos
3 - ud
6 ud
Maizena
1 - cucharada (15 -gr)
2 cucharada (30 -gr)
Azúcar
4 - cucharada (55 -gr)
7 cucharada (110 -gr)
Bizcochos de soletilla
6 - ud
12 ud
Mermelada de frambuesas
6 - cucharada (90 -gr)
12 cucharada (180 -gr)
Canela (palo)
1 - ud
1 ud
Jerez seco
1/2 - vaso de vino (50 -ml)
1 vaso de vino (100 -ml)
Limón
1 - ud
1 ud


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Poner en la Thermomix, la leche 4 cucharadas de azúcar, la Maizena, una cáscara de limón y las yemas. Programar 9 minutos 90º y velocidad 1.

Cuando pare la temperatura de la máquina, tenerla un poco mas de tiempo dando vueltas sin temperatura para que pierda el calor. Sacar la crema a una fuente refractaria y dejar enfriar.

Colocar encima los bizcochos, regarlos con unas gotas de jerez seco y poner encima de cada bizcocho una cucharada de mermelada de frambuesa.

Batir las claras a punto de nieve con las 4 cucharadas de azúcar que quedan y batir el merengue muy firme.

Cubrir el postre con el merengue y espolvorear con azúcar glass.

Meter en horno fuerte para que se dore el merengue, teniendo cuidado de que no se queme.

Servirlo caliente en la misma fuente.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes