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BUDIN DE BIZCOCHOS

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Bizcochos de soletilla
1 - paquete
1 paquete
Mermelada de albaricoque
100 - gr
200 gr
Huevos
5 - ud
10 ud
Leche
500 - ml
1 litro
Canela (palo)
1 - ud
1 ud
Azúcar
500 - gr
100 gr


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Preparar el budin poniendo a hervir los dos vasos de leche con el palo de canela.

Deshacer los bizcochos con 2 vasos (1 vaso para receta de 2 comensales) de leche caliente hasta que quede una papilla gorda. La cantidad de leche puede variar según la clase de bizcochos. Añadir la mermelada (medio tarro para receta de 2 comensales) y mezclar, incorporar por último los 4 huevos batidos (2 para receta de 2 comensales) como para una tortilla.

Poner todo en un molde de rosca previamente acaramelado y cocer en el horno al baño de María hasta que esté cuajado. Aproximadamente unos 30 “.

Desmoldarlo cuando esté frío y servirlo acompañado de unas natillas.


NATILLAS

Poner a hervir el resto de la leche con el azúcar, la canela y cascara de limón. Mientras hierve batir en un cazo de fondo grueso 6 yemas (3 para receta de 2 comensales) y añadir poco a poco la leche hirviendo sin dejar de batir. Poner en el baño de María al fuego y darle vueltas hasta que desaparezca la espuma blanca. Pasar la crema inmediatamente a un cacharro colocado sobre agua fría y darle vueltas hasta que pierda el calor.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

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