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TARTA DE PUERROS Y CEBOLLA

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Hojaldre
250 - gr
500 gr
Cebollas
1 - ud
2 ud
Puerros
3 - ud
6 ud
Harina
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (15 -gr)
Huevos
1 - ud
2 ud
Leche
1/2 - vaso de vino (50 -ml)
1 vaso de vino (100 -ml)
Aceite
25 - ml
50 ml
Mantequilla
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (15 -gr)
Sal
al gusto -
al gusto
Pimienta
al gusto -
al gusto


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Cocer lo blanco de los puerros cortados en trozos de 2 cm, con poco agua durante 10 minutos en la olla.

Sacarlos con una espumadera y reservarlos. En la misma agua, poner a cocer la parte verde de los puerros durante un rato hasta que quede un vasito del caldo reducido y mas concentrado su sabor.

Extender el hojaldre y forrar un molde de fondo desmontable. Pincharlo bien para que no suba y cocerlo a horno fuerte 10 minutos, después de haberlo tenido un rato en el congelador para que esté muy frío.

Mientras tanto rallar las cebollas o laminarlas muy finas y ponerlas a estofar con aceite y mantequilla hasta que estén blandas. Añadir la cucharada de harina y ligar todo con el vasito de caldo y otro vasito de leche. Cocerlo unos minutos y fuera del fuego, añadir los dos huevos batidos y sazonados con sal y pimienta. Mezclar todo t añadir finalmente los puerros.

Rellenar con esta mezcla la tartaleta precocida y meterla al horno a unos 200º hasta que esté cuajado.

Servir caliente y acompañada de una ensalada de lechuga y tomate o de escarola , granada y manzana.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes