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PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE CAFÉ

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Pechugas de pollo
3 - ud
6 ud
Cebollas
1 - ud
1 ud
Café molido
1/2 - vaso de vino (70 -ml)
1 vaso de vino (100 -ml)
Salsa de tomate
1/2 - vaso de vino (70 -gr)
1 vaso de vino (100 -gr)
Caldo
1/2 - vaso de vino (70 -ml)
1 vaso de vino (100 -ml)
Harina
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (15 -gr)
Aceite
1 - cucharadita (10 -ml)
1 cucharada (15 -ml)
Sal
al gusto -
al gusto


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Abrir cada pechuga en dos filetes gordos. Pasar cada filete por harina y dorar en una sartén en aceite caliente. Reservar los filetes en un plato.

En el mismo aceite estofar la cebolla picada. Cuando esté blanda (estofada sin quemarse) añadir el café, el tomate y el agua o caldo. Cuando rompa a hervir pasar la salsa por la batidora.

Colocar los filetes en una cazuela y verter la salsa por encima. Dejar que hierva 10 minutos.

Poner los filetes ordenados en la fuente de servir y acompañarlos con patatas rehogadas en un lado y compota de cebolla en el otro.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

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