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ROLLO DE CARNE EN SALSA

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Carne picada
500 - gr
1 kg
Cebollas
1 - ud
2 ud
Zanahorias
1 - ud
3 ud
Puerros
1 - ud
1 ud
Ajo
1 - diente
1 diente
Caldo de carne (pastilla)
1 - ud
1 ud
Harina
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (15 -gr)
Aceite
2 - cucharada (25 -ml)
3 cucharada (50 -ml)
Sal
al gusto -
al gusto
Pure de patata
1 - sobre
1 sobre


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Poner la carne picada en un bol y añadir unas cucharadas de aceite de oliva crudo y sal. Amasar bien para que todo se impregne bien se compacte la carne y se le pueda dar forma. Añadir mas aceite si es necesario.

Dar forma como si fuera un redondo y pasarlo por harina.

Poner en una cazuela con aceite el rollo de carne y dorarlo bien por todas partes dándole vueltas con ayuda de dos espumaderas.

Una vez dorado, sacarlo con cuidado y poner en la cazuela todas las verduras picadas para que se doren bien.

Incorporar el rollo de carne y añadir agua caliente, con la pastilla de caldo, que cubra como hasta la mitad de la carne.

Tenerlo hirviendo a fuego moderado durante algo menos de media hora, dándole la vuelta a media cocción.

Sacarlo a una fuente y pasar la salsa por un pasapurés. La salsa no debe de quedar muy liquida así que si es necesario se tendrá hirviendo para que se reduzca y quede una salsa cremosa y ligada.

Cortar el rollo en lonchas, cubrir con la salsa y acompañar con un puré de patatas, hecho según las instrucciones de la caja, puesto en montones alrededor de la fuente.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes