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TORTITAS DE PESCADO CON ASADILLO

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Pescado blanco
500 - gr
1 kg
Leche
1/2 - vaso de vino (50 -ml)
1 vaso de vino (100 -ml)
Pan (fresco)
100 - gr
200 gr
Huevos
3 - ud
4 ud
Limón
1 - ud
1 ud
Pimientos rojos
1 - ud
2 ud
Tomates
1 - ud
1 ud
Ajo
1 - diente
2 diente
Sal
al gusto -
al gusto
Pimienta
al gusto -
al gusto
Nuez moscada
al gusto -
al gusto
Pan rallado
100 - gr
100 gr


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Cocer el pescado en un caldo corto (agua, un trozo de cebolla, una rama de perejil, una hoja de laurel y un chorro de aceite de oliva) durante 5 minutos y dejar otros 5 minutos dentro del caldo con el fuego apagado. Sacar el pescado y desmigarlo.

Poner a calentar la leche y mezclarla con el pan desmigado. Añadir el pescado.

Añadir también las yemas (reservar 1 huevo entero para el rebozado), la ralladura de limón, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar todo junto y hacer unas bolas, aplastadas en forma de tortitas, pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite caliente.

Servir acompañadas de ensalada verde y/o asadillo de pimientos.


ASADILLO DE PIMIENTOS

Asar en el horno, en una misma bandeja, los pimientos, el tomate y los ajos. Cuando estén asados los pimientos, tenerlos envueltos en un papel de aluminio durante un rato para que suden y así pelarlos mejor.

Pelar los pimientos y cortar en tiras. Pelar el tomate y picarlo en trocitos. Pelar y picar los ajos. Mezclar todo y aliñar con aceite de oliva.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes