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ENSALADA DE COLOR

  • Dificultad: Muy Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Endivias
1 - ud
2 ud
Huevos
1 - ud
2 ud
Remolachas
1 - ud
3 ud
Manzana reineta
1 - ud
1 ud
Trucha ahumada
75 - gr
150 gr
Aceite
2 - cucharada (30 -ml)
3 cucharada (45 -ml)
Vinagre
1 - cucharadita (10 -ml)
1 cucharada (15 -ml)
Sal
al gusto -
al gusto


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Cocer los huevos y dejar enfriar.
Escurrir la remolacha y reservar un poco de caldo.
Picar la trucha en pedacitos y reservar.
Picar las endivias reservando unas hojas para la decoración.
Picar los huevos duros.

Mezclar las endivias con los huevos y aliñar con un poco de aceite, vinagre y sal y un poco del caldo de la remolacha.

Pelar la manzana y picarla como patatas para tortilla.
Mezclar la remolacha con la manzana y la mitad de la trucha.
Mezclar todo bien y colocarlo en la fuente de servicio.

Mezclar el resto de la trucha con la mezcla de endivias y huevo y colocarlo alrededor de la remolacha.

Poner las hojas de endivia alrededor como si fuera una estrella, y meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

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