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MERLUZA A LA CATALANA

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Merluza (lomos)
3 - ud
6 ud
Cebollas
1 - ud
1 ud
Coñac
1 - vaso de vino (100 -ml)
1 vaso (200 -ml)
Cerveza
1/2 - vaso de vino (50 -ml)
1 vaso de vino (100 -ml)
Nata líquida
1/2 - vaso de vino (50 -ml)
1 vaso de vino (100 -ml)
Salsa de champiñones (sobre)
1 - ud
1 ud
Aceite
100 - ml
100 ml
Sal
al gusto -
al gusto


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

En una cazuela de barro, echar abundante agua y calentar a fuego bajo. Mantenerla caliente para utilizarla más adelante.

Hacer una salsa con el sobre de Salsa de Champiñones y agua, como indica en el sobre.

Salar y pasar por harina los lomos de merluza solo por el lado de la piel. Freírlos, solo por ese lado durante 3 ó 4 minutos. Sacarlos a un plato y reservar.

En el mismo aceite que queda, estofar la cebolla cortada en juliana y cuando esté hecha sin, quemarse, colarla a través de un tamiz.

Quitar el agua de una cazuela de barro, que habremos mantenido caliente a fuego bajo y poner en ella la cebolla escurrida. Colocar sobre la cebolla, la merluza dejando el lado de la piel abajo, encima de la cebolla.

Acercar la cazuela al fuego y añadir el coñac, la cerveza, la salsa de champiñones y la nata. Sazonar y hervir unos minutos hasta que la salsa se trabe.

Servir enseguida en la misma cazuela

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

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