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ARROZ CON VERDURAS

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Arroz
2 - taza (300 -gr)
3 taza (600 -gr)
Puerros
1 - ud
2 ud
Pimientos verdes
1 - ud
2 ud
Champiñones
150 - gr
250 gr
Judías verdes (vainas)
100 - gr
200 gr
Jamón serrano (picadillo)
50 - gr
100 gr
Aceite
25 - ml
50 ml
Zanahorias
1 - ud
2 ud
Nabo
1 - ud
1 ud
Cebollas
1 - ud
1 ud


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Hacer un caldo con: la parte verde de los puerros, la zanahoria, el nabo, la cebolla y litro y medio de agua (750 ml. para receta de 3 personas) y reducirlo hirviendo hasta que queden las tacitas necesarias para el arroz (12 para receta de 6 personas, 6 para receta de 3 personas)

Poner aceite en la paellera en cantidad suficiente para cubrir el fondo. Calentar el horno a 225º.

Estofar lentamente, para que no se quemen, las verduras empezando por los puerros (la parte blanca) y los pimientos. Añadir después las judías verdes y por ultimo los champiñones hasta que pierdan el agua que sueltan. Dar una vuelta (rehogar) al picadillo de jamón y añadir el arroz, que deberá rehogarse hasta que todo él esté impregnado de aceite.

Añadir el caldo, que tiene que estar hirviendo, y dejar que cueza el arroz 5 minutos sobre el fuego y 15 minutos en el horno, que estará previamente calentado a 225º.

Sacar del horno y mantenerlo reposando hasta que pierda el calor.

Servir en la misma fuente.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes