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CREMA CATALANA

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Leche
500 - ml
1 litro
Huevos
3 - ud
5 ud
Azúcar
70 - gr
125 gr
Harina
25 - gr
50 gr
Canela (palo)
1 - ud
1 ud
Limón
1 - ud
1 ud


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Poner a cocer la leche con el limón y la canela, hasta que hierva.

Fuera del fuego, en un cazo de fondo grueso poner las yemas (4 para receta de 6 personas, 2 para receta de 3 persoas), el huevo entero, el azúcar y la harina. Mezclar bien y añadir la mezcla de leche, limón y canela cuando esté hirviendo.

Acercarlo al fuego lento y darle vueltas hasta que espese. Cuando espese, cambiarlo a otro recipiente y fuera del fuego, enfriarlo dando vueltas para que no se haga nata.

Distribuirlo en cazuelitas y cuando este fría cubrirlas con una capa de azúcar. Quemar con el hierro de plancha redondo puesto al fuego durante un buen rato para que este bien caliente.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

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