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ENSALADILLA DE PESCADO

  • Dificultad: Muy Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Pescado blanco
250 - gr
500 gr
Huevos
2 - ud
3 ud
Aceitunas sin hueso
25 - gr
50 gr
Alcaparras
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (15 -gr)
Pepinillos en vinagre
3 - ud
6 ud
Mahonesa
1 - tacita (100 -gr)
1 taza (200 -gr)
Lechuga
1 - ud
1 ud
Aguacate
1 - ud
2 ud
Pimientos rojos (lata)
1 - ud
1 ud
Coñac
1 - cucharadita (10 -ml)
1 cucharada (15 -ml)
Naranjas
1 - ud
1 ud
Mostaza amarilla
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (15 -gr)
Salsa perrins
1 - cucharadita (10 -ml)
1 cucharada (15 -ml)
Tomate ketchup
2 - cucharada (25 -gr)
3 cucharada (50 -gr)
Patatas
1 - ud
2 ud


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Pelar y cortar y cocer las patatas en una cazuela con agua y sal, durante 10 minutos.

Agregar a la cazuela el pescado y dejar hervir con las patatas otros 10 minutos y una vez frío y bien escurrido, desmigarlo. Las patatas, tambien escurridas,cortarlas en cuadritos.

Añadir al pescado, las patatas, los huevos duros picados, las alcaparras y los pepinillos. Añadir a cucharadas la mayonesa necesaria para unir todos los ingredientes.

Colocar el pescado en un molde y dejarlo en la nevera un rato para que se compacte un poco.

Picar la lechuga y colocarlo en una fuente de servicio.

Desmoldar el pescado sobre la lechuga, y poner alrededor los aguacates en láminas.

Con la mayonesa que ha quedado, preparar una salsa rosa mezclando bien el coñac, una cucharadita de zumo de naranja, la salsa perrins, la mostaza amarilla y el tomate Ketchupo, uniendo bien todo.

Decorar el molde de pescado con unas tiras de pimiento rojo, poner unas cucharadas de salsa sobre los aguacates, y servir el resto en salsera.

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes