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COSTILLA DE TERNERA ASADA EN OLLA

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Costilla de ternera
750 - gr
1.5 kg
Ajo
4 - diente
8 diente
Coñac
1/2 - vaso de vino (50 -ml)
1 vaso de vino (100 -ml)
Agua
1/2 - vaso de vino (50 -ml)
1 vaso de vino (100 -ml)
Caldo (pastilla)
1 - ud
1 ud
Aceite
1/2 - vaso de vino (50 -ml)
1 vaso de vino (100 -ml)
Patatas
250 - ud
500 ud


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

Poner el aceite en la olla y calentarlo bien.

Dorar los trozos de costilla y sacarlos a un plato hasta que estén todos dorados. No conviene poner todos a un tiempo, porque se enfría el aceite y se recuecen en lugar de dorarse.

Volver a poner en la olla los trozaos de carne que quepan sin amontonarlos unos sobre otros. Poner encima cuatro dientes de ajo sin pelar y un poco aplastados. Poner el resto de la carne y encima el resto de los ajos.

Regar con la copa de coñac y la copa de agua. Desmenuzar la pastilla de caldo y tapar la olla. Cuando empiece a pitar, bajar el fuego y tener pitando 30 minutos.

Pasado este tiempo sacar la carne a una fuente de servir. Añadir un poco de agua a la olla, rascar bien todo el fondo y poner la salsa por encima de la carne en la fuente de servir

Notas:

Acompañar con patatas fritas ó asadas

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

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