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BISCUIT GLACE CON SALSA DE TURRON

  • Dificultad: Fácil
  • Thermomix: NO
  • Celíacos
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  • Autor: Domiciliaria
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Ingredientes:

2/3

5/6
Huevos
3 - ud
6 ud
Azúcar glass
125 - gr
175 gr
Nata líquida
175 - ml
350 ml
Turron jijona
150 - gr
300 gr
Leche
2 - vaso (350 -ml)
4 vaso (700 -ml)
Maizena
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (20 -gr)
Azúcar
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (15 -gr)
Limón
1 - ud
1 ud
Canela
1 - cucharadita (10 -gr)
1 cucharada (15 -gr)


* Los ingredientes en rojo contienen o pueden contener GLUTEN. Deben sustituírse por los equivalentes SIN GLUTEN.

Forma de hacerlo:

BISCUIT
Reservar 3 cucharadas de azucar glass para el merengue (2 cucharadas para receta de 2/3 comensales).

Reservar media taza de nata líquida para la salsa.

Batir las yemas (3 para receta de 5/6 comensales ó 2 para receta de 2/3 comensales), el resto del azúcar glass, la ralladura de limón y la canela hasta que estén cremosas.

Montar la nata y montar las claras a punto de nieve.

Ir mezclando el batido de las yemas con la mezcla de nata y merengue. Mezclar con la varilla de mano para que se mantenga espumoso. Ponerlo en un molde untado con aceite vegetal y con el fondo forrado de papel vegetal.

Para desmoldarlo meterlo un momento en agua caliente.

Servirlo acompañado de la salsa.

SALSA

Triturar el turrón, la leche, el azúcar normal, media taza de nata líquida y la maizena y poner a cocer al fuego hasta que este ligada la salsa. Debe quedar como una natilla.

En Thermomix, triturar todo y poner velocidad 1, 10 minutos y 90 grados

Notas:

Unidades de Medida empleadas:

  • 250 ml = aprox. 1 taza de cafe
  • cucharada = cucharada sopera
  • cucharadita = cucharillas de cafe o postre
  • vaso = vaso de agua
  • taza = 200 grs

Si observas algún error en esta receta o crees que las explicaciones no son suficientemente claras, escríbenos un email a: quitica@domiciliaria.es indicándonos el nombre de la receta y las deficiencias o errores que observes